ポリフェノール
ポリフェノールの多い食材 緑茶カテキン
緑茶や紅茶の健康効果について、気になったことはありませんか？紅茶は、世界中で飲まれているポピュラーな飲み物です。特にポリフェノール(カテキン)が多く含まれているため、多くの健康効果があることが知られています。
緑茶カテキンとは？
緑茶カテキンとは、主にお茶の原料となるカメリアシネンシスの葉に含まれる植物成分です。一般的にカテキンは分子量の大きい抗酸化物質で、お茶やナッツ類、果物などの食品によく含まれています。緑茶に含まれる代表的なカテキンには、EGCG（エピガロカテキン-3-ガレート）、ECG（エピカテキン-3-ガレート）などがある。
EGCG と ECG は、他の緑茶カテキンと比較して、最も有益な効果を提供します。緑茶カテキンは、お茶の他に、粉末、錠剤、カプセルなどの栄養補助食品として販売されています。緑茶カテキン単体では、やや酸味のある風味で、人によっては魅力を感じないかもしれません。
緑茶の種類
緑茶の種類について、もっと知りたいと思いませんか？今回は、緑茶の種類とその性質、味、健康効果について書いていきます。また、お茶の入れ方、選び方についてもご紹介します。自分に合った緑茶を探すのに苦労するのはやめて、緑茶について学び始めましょう。さぁ、はじめましょう
緑茶の品種の概要
緑茶は、世界で最も人気があり、広く飲まれている飲料の1つです。緑茶には多くの品種があり、それぞれに特徴がある。主なものとして、抹茶、煎茶、玉露などがある。
抹茶は日本の伝統的な緑茶の形である。抹茶は、緑茶の葉を細かく粉にしたものをお湯に浮かべたものである。鮮やかな緑色で、甘く、草のような風味がある。
煎茶は、緑茶の中で2番目に人気のある種類である。茶摘みの後、蒸して丸め、乾燥させたものである。抹茶とは製法が異なり、薄緑色でねじれた茶葉になる。煎茶はまろやかな風味で、後味はすっきりしている。
玉露は、茶樹の先端部分から作られる高級緑茶です。日陰で栽培され、独特の深みのある味わいが特徴です。他の緑茶と異なり、冷水で淹れるのみです。
緑茶の特徴
緑茶は数多くの健康効果があることで知られています。カテキンや抗酸化物質が多く含まれており、様々な病気や疾患の予防に役立つとされています。また、コーヒーほどではありませんが、緑茶にはカフェインが含まれています。
味に関しては、緑茶は一般的に非常にマイルドだが、正確な味は品種によって異なる。抹茶は甘く草のような香り、煎茶や玉露はまろやかですっきりした味わいである。
緑茶の選び方、出し方
緑茶を選ぶ際には、品種、製造工程、品質を考慮することが重要です。有機認証を受けたお茶や、カテキンが多く含まれるお茶を探すとよいでしょう。また、お茶の風味や健康効果に影響するため、淹れ方に注意することも重要です。
緑茶は熱湯ではなく、熱いお湯で淹れる必要があります。緑茶の種類によって抽出時間や温度が微妙に異なるので、説明書に注意深く従うことが重要です。
まとめ
緑茶は、世界で最も人気のある飲料の 1 つであり、多くの健康上の利点があります。緑茶には多くの種類があり、味や香り、健康効果もさまざまです。緑茶を選び、提供する際には、品種、製造工程、品質、そして正しい淹れ方を考慮することが重要である。ちょっとした知識があれば、自分にぴったりの緑茶を見つけることができます。
参考サイト
東洋大学『ポリフェノール』とは？医学博士に聞く、体にもたらす効果と正しい摂取方法
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カップ１杯にポリフェノール主成分のクロロゲン酸が一般コーヒーの約21.7倍含まれています。
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ほのかに「きな粉」を感じさせる風味で苦味は軽微。薄っすらとした優しい酸味と甘みが余韻に残る。
グイグイ飲めます。
