ポリフェノール
コーヒーでポリフェノール不足を解消する
ポリフェノールは健康維持に欠かせない栄養素です。この記事では、コーヒーで日々のポリフェノール不足を解消する方法を紹介します。さらに、美味しいコーヒーを楽しみながら、健康を守るために必要な栄養素を効果的に摂取する方法もご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。
ポリフェノールとは何か、なぜ必要なのか？
ポリフェノールは、果物や野菜に含まれる微量栄養素の一種です。ポリフェノールは必須栄養素であるため、最適な健康状態を維持するためには、定期的に摂取する必要があります。しかし、残念ながら、多くの人は食事から十分なポリフェノールを摂取できておらず、欠乏症に陥っています。
コーヒーでポリフェノールを摂取する
コーヒーは、ポリフェノールの優れた供給源であり、1日の推奨摂取量を達成するのに役立ちます。コーヒーに含まれるポリフェノールは、主にクロロゲン酸類とヒドロキシ桂皮酸類の2種類です。クロロゲン酸はカフェイン酸のエステルであり、コーヒーに最も多く含まれるポリフェノールです。ヒドロキシ桂皮酸は、焙煎したコーヒー豆と生豆の両方に含まれています。
正しいコーヒーの種類を選ぶ
ポリフェノールが多く含まれるコーヒーを探す場合、いくつかのポイントがあります。まず、クロロゲン酸の含有量が多いコーヒー豆を選びましょう。この情報は、パッケージやオンラインで確認することができます。さらに、アラビカ豆はロブスタ豆よりもポリフェノールが多く含まれています。
ポリフェノールを含むコーヒーを摂取するメリット
ポリフェノールを多く含むコーヒーの摂取は、健康全般に有益です。コーヒー豆に含まれる食物繊維やビタミンも摂取できるため、食事に数杯のコーヒーを加えることで、摂取量を増やすことができます。
ポリフェノールを多く含むコーヒーを安全に楽しむためのポイント
コーヒーは飲み過ぎると、落ち着かない、不眠、胃が荒れるなどの悪影響が出る可能性があることに留意する必要があります。そのため、コーヒーは適度に飲むことが大切で、覚醒作用があるため1日の遅い時間に飲むのは避けましょう。さらに、カフェインの悪影響を和らげるために、必ず食事と一緒にコーヒーを飲むようにしましょう。最後に、クリームや砂糖を加えると、コーヒーのポリフェノール含有量が減少するので、自然な形でコーヒーを楽しむとよいでしょう。
クリームと砂糖のポリフェノールレベルへの影響に関する研究
クリームと砂糖がポリフェノールレベルに及ぼす影響を調べるため、さまざまな大学の研究者が、2つのグループの参加者を含む研究を開発しました。一方のグループにはブラックコーヒーが、もう一方のグループにはクリームと砂糖入りのコーヒーが与えられました。両グループは、二重盲検法、プラセボ対照試験でコーヒーを摂取しました。両グループのポリフェノールレベルを測定した結果、クリームと砂糖入りのコーヒーのポリフェノール含有量は、添加物なしのコーヒーよりも有意に低いことが判明したのです。
研究結果
研究の結果、コーヒーにクリームと砂糖を加えると、ポリフェノール含有量が減少することがわかりました。しかし、ポリフェノール含有量は減少しても、お茶や炭酸飲料など他の飲料のポリフェノール含有量と比較すると高い値であることがわかりました。さらに、コーヒーの淹れ方によって、ポリフェノール含有量が異なることもわかりました。例えば、フィルターコーヒーはエスプレッソよりもポリフェノール量が多かったのです。
参考サイト
文部科学省 食品成分データベース食品成分ランキング
クロロゲン酸を豊富に含む「クロロ珈琲」
3300円/300ｇ(粉)
カップ１杯にポリフェノール主成分のクロロゲン酸が一般コーヒーの約21.7倍含まれています。
ほうじ茶感覚の超アメリカンコーヒー。
ほのかに「きな粉」を感じさせる風味で苦味は軽微。薄っすらとした優しい酸味と甘みが余韻に残る。
グイグイ飲めます。
